Câu chuyện về

Phở nhớ PHỐ NÚI

Chào mừng bạn đến với Phở Nhớ Phố Núi – nơi gìn giữ và lan tỏa hương vị nguyên bản của món phở khô Gia Lai (phở hai tô) độc đáo. Dưới đây, là câu chuyện kể về hành trình từ đam mê đến khát vọng khởi nghiệp để lan tỏa tình yêu với món phở khô Gia Lai của cô gái trẻ sáng lập nên thương hiệu Phở Nhớ Phố Núi nơi phố núi vùng cao.

THẠC SĨ ĐAM MÊ NẤU PHỞ

Sinh ra trong gia đình có truyền thống nấu phở hơn 25 năm, ngọn lửa đam mê và tình yêu dành cho phở đã thôi thúc cô gái trẻ Lương Vũ Thảo Nguyên, từng tốt nghiệp Thạc sĩ Quản trị kinh doanh có công việc ổn định, quyết định bỏ việc về nấu phở.

“Mỗi người chỉ sống có một lần trong đời, nếu được lựa chọn làm công việc mình yêu thích và công việc đó mang lại thu nhập, giúp tôi trao đi những giá trị có ích cho xã hội thì đó chính là hạnh phúc!”

KHÁT VỌNG KHỞI NGHIỆP BẰNG MÓN ĂN ĐẶC SẢN CỦA QUÊ HƯƠNG

Được “thừa kế” quán phở bắc lâu năm của gia đình, nhưng Nguyên lại muốn tìm hướng đi khác cho riêng mình. Cuối năm 2020, Nguyên quyết định mở một quán phở nhỏ mang tên Phở Nhớ Phố Núi. Quán hoạt động chưa được bao lâu thì dịch Covid bùng phát, Nguyên đã gặp rất nhiều khó khăn để duy trì hoạt động kinh doanh của quán.

Tuy nhiên, bằng niềm đam mê, sự kiên trì và vận dụng những kiến thức kinh doanh đã học, cô chủ quán trẻ đã đưa Phở Nhớ Phố Núi trở thành thương hiệu phở khô quen thuộc của người dân và du khách mỗi khi ghé thăm phố núi Gia Lai.

LAN TỎA TÌNH YÊU VỚI MÓN PHỞ KHÔ GIA LAI

Tình yêu dành cho Phở khô Gia Lai của cô chủ quán Phở Nhớ Phố Núi không chỉ dừng lại ở việc chế biến ra những tô phở ngon để phục vụ thực khách mà còn là tâm huyết muốn lan tỏa hương vị đặc sắc của món ăn này đi khắp nơi để ngày càng nhiều người biết đến giá trị ẩm thực, văn hóa và con người của quê hương cô.

Trên hành trình gìn giữ và lan tỏa tinh hoa ẩm thực quê hương, thương hiệu Phở Nhớ Phố Núi tự hào khi liên tục góp mặt và khẳng định vị thế tại các sân chơi ẩm thực quy mô tầm cỡ quốc gia. Cột mốc vàng son đầu tiên phải kể đến năm 2022, khi cô chủ nhỏ Lương Vũ Thảo Nguyên xuất sắc vượt qua nhiều nghệ nhân cả nước để mang về giải thưởng danh giá “Hoa hồi sáng tạo” tại sự kiện Ngày của Phở do Báo Tuổi Trẻ phối hợp cùng Công ty Acecook tổ chức.

Tiếp nối thành công, thương hiệu tiếp tục trở thành đại sứ văn hóa vùng cao khi tham gia Lễ hội Văn hóa Ẩm thực năm 2023 tại Quảng Trị (do Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch phối hợp cùng UBND tỉnh Quảng Trị tổ chức), và một lần nữa làm nức lòng thực khách thủ đô tại sự kiện Festival Thu Hà Nội 2023 – Tinh Hoa Hội tụ; Ngày của Phở 12/12 năm 2025 tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh.

Đặc biệt trong năm 2026, Phở Nhớ Phố Núi đã liên tục bùng nổ khi mang món phở khô Gia Lai độc đáo chinh phục hàng ngàn du khách tại Festival Phở toàn quốc diễn ra ở Ninh Bình, đồng thời là gương mặt tiêu biểu không thể thiếu tại Ngày hội Ẩm thực Gia Lai.

Những dấu ấn và thành tích tự hào này chính là lời minh chứng rõ nét cho chất lượng, tâm huyết và khát vọng nâng tầm món phở hai tô đặc sản của phố núi trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

“Trong mỗi tô phở chúng tôi phục vụ bạn, không chỉ đơn thuần là món ăn ngon của quê hương mời bạn thưởng thức mà còn chứa đựng biết bao giá trị tốt đẹp về văn hóa và con người Gia Lai – rất đơn sơ, mộc mạc nhưng lại rất đậm đà, quyến rũ như chính món phở hai tô nơi đây…!!!”